Все больше любителей-овощеводов и садоводов начинают возде­лывать грибы на своих участках, наравне с другими овощными и пло­дово-ягодными культурами, и они экологически чище, чем собранные в лесу. Недавно российские грибоводы даже сделали попытку объеди­ниться, чтобы обмениваться опытом и совместно решать общие про­блемы.
Известно, что грибы являются не только вторым мясом, но и обла­дают многими целебными свойствами. Использование их как лекарст­венных растений уходит в древнейшие времена. Например, еще 200 лет назад лиственничный трутовик применяли для лечения желудочно-кишечных заболеваний, а в конце XIX в. этот гриб в России использо­вали для лечения туберкулеза и как кровоостанавливающее средство. Долгое время этот гриб был предметом экспорта.

Выращиванием шампиньонов на своих участках крестьяне Руси занимались давно. Это считалось доходным делом. Они использовали несколько способов заготовки и использования на огородах дикорас­тущей грибницы. Вот некоторые из них:
Летом находят место, где наиболее часто вырастают шампиньо­ны (животноводческие фермы, пастбища, свалки навоза), и осенью (в сентябре) снимают верхний слой почвы на 1-2 см, выбирают из-под него плотные куски грунта, пронизанные тонкими белыми нитями фибницы, издающие характерный приятный грибной запах. Такие куски размером не менее 10x10 см и до 30x30 см слегка подсушивают в прохладном тенистом месте и хранят в корзинах или деревянных ящиках, раскладывая их в один слой в сухом прохладном помещении при температуре не выше 5-7°С. Весной грибницу используют для вы­ращивания шампиньонов, лучше на открытом воздухе. Перед посадкой грибницу тщательно просматривают и отбраковывают куски с толсты­ми нитями (тяжами) и слабым запахом.

Среди большинства ценных лесных грибов многие находятся в сложном симбиозе с деревьями. Эта связь очень прочна, и такие грибы не удается вырастить в искусственных условиях. Но если приусадеб­ный участок примыкает к лесу или у вас растут отдельные деревья (бе­реза, осина, ель и сосна), то можно попробовать выращивать белые грибы на участке. Кстати, в России искусственно выращивали и белые грибы, и рыжики еще в конце XIX века. Есть несколько методов такого выращивания.
Перезревшие белые грибы заливают в деревянной посуде дожде­вой водой, выдерживают около суток, затем размешивают, процежива­ют через редкую ткань и этой водой с многочисленными спорами гри­ба поливают выбранные участки под деревьями.
На эти участки можно перенести небольшие (со спичечный коро­бок) кусочки грибницы, осторожно выкопанные там, где росли грибы. Их тщательно укладывают в неглубокие ямочки, прикрывают подстил­кой и слегка увлажняют. Если идут дожди, то увлажнять надо только во время посадки грибницы. При сухой погоде подстилку надо лишь слегка обрызгивать (не поливать), чтобы влажная земля была только под ней.