Капуста цветная — наиболее богата содержанием витаминов С, Вь В2, РР и минеральными солями. Содержание белка может достигать 4%. Обладает очень высокими вкусовыми достоинствами. В пищу употребляют головку, представляющую собой многочисленные разветвленные укороченные цветоносные побеги, расположенные довольно компактно.
Цветная капуста — однолетнее или озимое растение. Стебель высотой 15-20 см. Лучше всего цветная капуста удается в районах с умеренно теплым и влажным климатом. По сравнению с кочанной капустой цветная более требовательна к теплу, влаге и условиям почвенного плодородия, рН должна быть не ниже 6,0. На легких почвах обязательно вносят органику. Популярность цветной капусты резко растет благодаря ценным пищевым качествам, а также высокой скороспелости.
Цветная капуста — однолетнее или озимое растение. Стебель высотой 15-20 см. Лучше всего цветная капуста удается в районах с умеренно теплым и влажным климатом. По сравнению с кочанной капустой цветная более требовательна к теплу, влаге и условиям почвенного плодородия, рН должна быть не ниже 6,0. На легких почвах обязательно вносят органику. Популярность цветной капусты резко растет благодаря ценным пищевым качествам, а также высокой скороспелости.
Капуста цветная — наиболее богата содержанием витаминов С, Вь В2, РР и минеральными солями. Содержание белка может достигать 4%. Обладает очень высокими вкусовыми достоинствами. В пищу употребляют головку, представляющую собой многочисленные разветвленные укороченные цветоносные побеги, расположенные довольно компактно.
Цветная капуста — однолетнее или озимое растение. Стебель высотой 15-20 см. Лучше всего цветная капуста удается в районах с умеренно теплым и влажным климатом. По сравнению с кочанной капустой цветная более требовательна к теплу, влаге и условиям почвенного плодородия, рН должна быть не ниже 6,0. На легких почвах обязательно вносят органику. Популярность цветной капусты резко растет благодаря ценным пищевым качествам, а также высокой скороспелости.
Для получения урожая хорошего качества необходимо, чтобы земля на участке была плодородной, с высоким содержанием гумуса и глубоким пахотным слоем. Внесение органических удобрений при подготовке почвы создает хороший запас питательных веществ на весь период, а в корнеобитаемом слое — благоприятный водно-воздушный режим.
Участок надо выбирать хорошо освещенный, следить за реакцией почвы (рН 6,5-7,5). Можно сказать, что цветная капуста не переносит заморозков. В первоначальный период развития надо следить за температурным режимом воздуха. Это надо учитывать и при выборе сроков посадки цветной капусты.
Ранняя цветная капуста. Рассаду следует начать выращивать в январе, чтобы получить цветную капусту в июне-июле. Получают рассаду практически таким же способом, как и белокочанной капусты. Сеянцы пикируют либо непосредственно в парники, теплицы (7×7 см), либо в горшки с питательной смесью. Горшки также размещают в парниках и теплицах. Для закаливания рассаду надо периодически помещать на открытый воздух. При январском посеве семян растения к высадке готовы в марте. В открытом грунте растения размещают по схеме 45×45 см, в более засушливых условиях — 60×60 см. При выращивании растения хорошо поливают.
Для скороспелых сортов рассаду можно выращивать в защищенном грунте, высевая семена здесь в конце марта — начале апреля. Цветная капуста начинает созревать через 12-18 недель. Убирать лучше в утренние и вечерние часы, очень осторожно. Капуста легко повреждается, мало хранится.
Осенняя цветная капуста. Для выращивания поздней цветной капусты рассаду начинают выращивать в апреле-мае, а высаживают в конце июня. При таких сроках выращивания урожай цветной капусты собирают в сентябре — декабре, в зависимости от местных условий и возможностей овощеводов-любителей. При выращивании поздней цветной капусты надо увеличить площадь питания до 70><70 см, поскольку у поздних сортов формируются крупные и мощные растения.
Следует знать, что все описанные сорта цветной капусты при выращивании нуждаются в хорошем увлажнении почвы и за поливами надо тщательно следить в течение всего срока выращивания. В сухую погоду недельная норма полива составляет 18-25 л воды на 1 м2. Также хорошо надо поливать рассаду перед высадкой.
Озимая цветная капуста. Выращивание озимой цветной капусты возможно в условиях мягкого климата и теплой зимы. Сроки созревания озимой капусты: декабрь — конец мая — начало июня. Сорта озимой капусты развиваются значительно медленнее, чем ранние и среднеспелые. Определенную опасность при выращивании таких сортов представляют заморозки, особенно длительные.
Агротехника выращивания зимней цветной капусты такая же, как и у других сортов. Надо только более тщательно следить за подкормкой. Площадь питания при посадке составляет 75*75 см. Во время разрастания головки полезно укрывать для защиты от неблагоприятных условий. Для этого один-два листа на растении загибают внутрь и расправляют над головкой.
Выращивание спаржевой капусты брокколи. Агротехника, сроки выращивания, подготовка рассады, полив брокколи сходны с озимой цветной капустой. Растения на участке размещают по схеме 70*70 см, а на более плодородных почвах — 75*75 см.
Молодые побеги брокколи срезают, когда на них сформировываются маленькие головки, но цветки еще не раскрываются. Первым выламывают центральный побег, когда он достигает длины примерно 10 см. Боковые побеги убирают, когда они достигают таких же размеров. Если побеги убирать через несколько дней, то отрастание новых побегов может продолжаться в течение двух месяцев. Удаление молодых побегов стимулирует образование новых и задерживает (предупреждает) цветение растений. Если растения зацветут, новые побеги они уже не образуют.
Салатные капусты. В последние десятилетия все большие площади занимают восточноазиатские виды капуст: китайская, пекинская, абиссинская. В основном это листовые формы. Как и все другие капусты, они богаты белком, витаминами, минеральными солями калия, кальция, железа. Витамина С содержат 50-60 мг/100 г. Свежие листья используют для приготовления салатов, супов, их тушат. Эти салатные сорта во многих странах нередко и заквашивают.
В последние годы селекционеры на основе большого количества местных сортов создали коммерческие сорта и гибриды с высокой урожайностью и скороспелостью. Это позволило во многих странах увеличить площади выращивания листовых капуст в открытом и закрытом грунтах. Наиболее широко используются сорта, которые поздно зацветают, особенно в условиях длинного дня. Они длительное время сохраняют высокие товарные качества. Китайская капуста более морозостойка и устойчива к болезням, чем пекинская.
Салатные капусты довольно неприхотливы к почвенным условиям и уровню рН, однако очень строго надо следить за севооборотом. Оптимальная температура цветения растений — 15-20°С. Для выращивания листовых капуст также используют посев семян непосредственно в грунт. Выращивают и рассадой. Расстояние между растениями — 30-40 см. Уход обычный: полив, подкормка, внесение удобрений перед посадкой. Пекинская капуста готова к сбору урожая через 60-80 дней, китайская — через 40-60 дней. Во время уборки все отмершие листья удаляют.
Цветная капуста — однолетнее или озимое растение. Стебель высотой 15-20 см. Лучше всего цветная капуста удается в районах с умеренно теплым и влажным климатом. По сравнению с кочанной капустой цветная более требовательна к теплу, влаге и условиям почвенного плодородия, рН должна быть не ниже 6,0. На легких почвах обязательно вносят органику. Популярность цветной капусты резко растет благодаря ценным пищевым качествам, а также высокой скороспелости.
Для получения урожая хорошего качества необходимо, чтобы земля на участке была плодородной, с высоким содержанием гумуса и глубоким пахотным слоем. Внесение органических удобрений при подготовке почвы создает хороший запас питательных веществ на весь период, а в корнеобитаемом слое — благоприятный водно-воздушный режим.
Участок надо выбирать хорошо освещенный, следить за реакцией почвы (рН 6,5-7,5). Можно сказать, что цветная капуста не переносит заморозков. В первоначальный период развития надо следить за температурным режимом воздуха. Это надо учитывать и при выборе сроков посадки цветной капусты.
Ранняя цветная капуста. Рассаду следует начать выращивать в январе, чтобы получить цветную капусту в июне-июле. Получают рассаду практически таким же способом, как и белокочанной капусты. Сеянцы пикируют либо непосредственно в парники, теплицы (7×7 см), либо в горшки с питательной смесью. Горшки также размещают в парниках и теплицах. Для закаливания рассаду надо периодически помещать на открытый воздух. При январском посеве семян растения к высадке готовы в марте. В открытом грунте растения размещают по схеме 45×45 см, в более засушливых условиях — 60×60 см. При выращивании растения хорошо поливают.
Для скороспелых сортов рассаду можно выращивать в защищенном грунте, высевая семена здесь в конце марта — начале апреля. Цветная капуста начинает созревать через 12-18 недель. Убирать лучше в утренние и вечерние часы, очень осторожно. Капуста легко повреждается, мало хранится.
Осенняя цветная капуста. Для выращивания поздней цветной капусты рассаду начинают выращивать в апреле-мае, а высаживают в конце июня. При таких сроках выращивания урожай цветной капусты собирают в сентябре — декабре, в зависимости от местных условий и возможностей овощеводов-любителей. При выращивании поздней цветной капусты надо увеличить площадь питания до 70><70 см, поскольку у поздних сортов формируются крупные и мощные растения.
Следует знать, что все описанные сорта цветной капусты при выращивании нуждаются в хорошем увлажнении почвы и за поливами надо тщательно следить в течение всего срока выращивания. В сухую погоду недельная норма полива составляет 18-25 л воды на 1 м2. Также хорошо надо поливать рассаду перед высадкой.
Озимая цветная капуста. Выращивание озимой цветной капусты возможно в условиях мягкого климата и теплой зимы. Сроки созревания озимой капусты: декабрь — конец мая — начало июня. Сорта озимой капусты развиваются значительно медленнее, чем ранние и среднеспелые. Определенную опасность при выращивании таких сортов представляют заморозки, особенно длительные.
Агротехника выращивания зимней цветной капусты такая же, как и у других сортов. Надо только более тщательно следить за подкормкой. Площадь питания при посадке составляет 75*75 см. Во время разрастания головки полезно укрывать для защиты от неблагоприятных условий. Для этого один-два листа на растении загибают внутрь и расправляют над головкой.
Выращивание спаржевой капусты брокколи. Агротехника, сроки выращивания, подготовка рассады, полив брокколи сходны с озимой цветной капустой. Растения на участке размещают по схеме 70*70 см, а на более плодородных почвах — 75*75 см.
Молодые побеги брокколи срезают, когда на них сформировываются маленькие головки, но цветки еще не раскрываются. Первым выламывают центральный побег, когда он достигает длины примерно 10 см. Боковые побеги убирают, когда они достигают таких же размеров. Если побеги убирать через несколько дней, то отрастание новых побегов может продолжаться в течение двух месяцев. Удаление молодых побегов стимулирует образование новых и задерживает (предупреждает) цветение растений. Если растения зацветут, новые побеги они уже не образуют.
Салатные капусты. В последние десятилетия все большие площади занимают восточноазиатские виды капуст: китайская, пекинская, абиссинская. В основном это листовые формы. Как и все другие капусты, они богаты белком, витаминами, минеральными солями калия, кальция, железа. Витамина С содержат 50-60 мг/100 г. Свежие листья используют для приготовления салатов, супов, их тушат. Эти салатные сорта во многих странах нередко и заквашивают.
В последние годы селекционеры на основе большого количества местных сортов создали коммерческие сорта и гибриды с высокой урожайностью и скороспелостью. Это позволило во многих странах увеличить площади выращивания листовых капуст в открытом и закрытом грунтах. Наиболее широко используются сорта, которые поздно зацветают, особенно в условиях длинного дня. Они длительное время сохраняют высокие товарные качества. Китайская капуста более морозостойка и устойчива к болезням, чем пекинская.
Салатные капусты довольно неприхотливы к почвенным условиям и уровню рН, однако очень строго надо следить за севооборотом. Оптимальная температура цветения растений — 15-20°С. Для выращивания листовых капуст также используют посев семян непосредственно в грунт. Выращивают и рассадой. Расстояние между растениями — 30-40 см. Уход обычный: полив, подкормка, внесение удобрений перед посадкой. Пекинская капуста готова к сбору урожая через 60-80 дней, китайская — через 40-60 дней. Во время уборки все отмершие листья удаляют.