Убой птицы, обработка и хранение тушек

В условиях приусадебного хозяйства более доступен наружный способ убоя. При этом способе с левой стороны шеи на расстоянии
15 мм ниже ушного отверстия у кур и 18-20 мм у гусей и уток делается разрез артерии. Размер разреза не должен превышать 20 мм.
Убитых кур и индеек ощипывают сразу же после убоя, пока тушки еще теплые. Гусей и уток лучше ощипывать после предварительного охлаждения тушек в течение 2—3 часов.
Ощипывать индеек, кур и цыплят легче и быстрее, когда тушки убитой птицы обрабатывают горячей водой. Тушки погружают в горя­чую воду при температуре 53-55° и держат в ней 20-25 секунд, инде­ек- 40-50 секунд, цыплят — 15-20 секунд. Сразу после полушпарки следует производить ощипку, так как охлаждение тушек затрудняет об­работку.
При полупотрошении вскрывают брюшную полость тушки и из­влекают весь кишечник от зоба до прямой кишки. При потрошении удаляют внутренние органы, кроме почек и легких; голову отсекают по второй шейный позвонок, ноги отрезают до пяточного сустава, крылья -до локтевого сустава.

Читать далее «Убой птицы, обработка и хранение тушек»

Механизация уборки навоза

Удаление навоза из животноводческих помещений и его транспор­тирование могут проводиться механическим и гидравлическим спосо­бом. Для малых фермерских подворий целесообразно использовать механический способ удаления навоза, позволяющий его утилизиро­вать и получать качественные органические удобрения.
Механический способ включает в себя применение мобильных и стационарных механизмов. Мобильные средства — бульдозеры разных типов, выполненные на тракторах класса 2-14 кН. Стационарные уст­ройства — скребковые и скреперные транспортеры с электроприводом, а также подвесные дороги с ручным приводом.

Читать далее «Механизация уборки навоза»

Строительство коровника

При строительстве коровника можно использовать камень, кирпич, лесоматериалы, саман и др. Лучше всего коровник строить из бревен, так как он более теплый. Размеры коровника определяются из расчета 5,5-6,0 м2 площади пола на одну корову и 4-5 м на голову молодняка. Высота от пола до потолка — 2,0-2,5 м, а при содержании коровы на глубокой подстилке — до трех метров.
Особое внимание уделяется полу, который должен быть теплым, влагонепроницаемым, не скользким, с небольшим уклоном к задним ногам животного. Лучшим считается глинобитный пол с наглухо ут­рамбованными в глину досками. Деревянные полы без глины пропус­кают навозную жижу и быстро выходят из строя. При строительстве бетонного пола сверху кладут съемный деревянный настил с зазорами между досками для стока навозной жижи на бетон, а затем в отводный желоб. Потолок лучше делать из досок или бревен, плотно уложенных друг к другу, а сверху насыпать слой опилок или сухого песка толщи­ной 8-10 см, прессованной соломы или другой утеплитель.

Читать далее «Строительство коровника»

Профилактические ветеринарно-санитарные мероприятия при разведение свиней

Карантирование в течение месяца завезённых из племенных хозяйств ремонтных свинок и хряков, где их на 2-3-й день исследуют на аскаридоз. При выявлении гельминтов на 4-5-й день поголовье подвергают дегельминтизации. Ее эффектив­ность проверяют через 10 дней после обработки повторным лабора­торным исследованием фекальных масс. По результатам исследований их вновь дегельминтизируют.
Ветеринарно-санитарные мероприятия включают тщательную уборку навоза из помещений, периодическое мытье кормушек и стан­ков раствором кальцинированной соды, изолированное содержание по­росят в очищенных и подвергнутых дезинвазии станках и соответст­вующую подготовку помещений для свиноматок к опоросу.
Все половозрастные группы желательно содержать на бетониро­ванных выгульных площадках. Инвентарь и выгульные площадки де­зинфицировать 4%-ным горячим раствором каустической соды.

Читать далее «Профилактические ветеринарно-санитарные мероприятия при разведение свиней»

Основные сезонные работы на пасеке

Пчеловодческий сезон — период между первым весенним облетом и последним вылетом пчел осенью. Именно в это время производятся все обслуживающие работы. Остальную часть года пчелы находятся в улье и, если пасека хорошо подготовлена к зимовке, не требуют допол­нительных затрат пчеловода.
Подмор целых семей — это только часть потерь, вызванных непра­вильной подготовкой к зимовке. Многие семьи за зиму ослабляются и поэтому задерживаются в развитии весной и слабо используют взяток летом. В итоге ошибки, допущенные во время осеннего обслуживания пчел, отдаются потерями в течение всего сезона. Поэтому осенние ра­боты на пасеке считаются самыми важными и именно с них начинает­ся отсчет основных сезонных пчеловодческих работ.
Главный осенний осмотр заключается в осмотре всех рамок и определении: 1) величины запасов меда и перги; 2) силы семей; 3) ко­личества и качества расплода (на этом основании — наличие и качество матки); 4) качества сотов. Одновременно с этим проверяется состояние гнезда перед зимовкой и регулируется его величина.
Запасы меда и перги оценивают приблизительно, принимая, что 1 дм2 с двух сторон запечатанного сота с медом весит около 300 г. Об­щее количество меда в улье не должно быть меньше 12 кг на 1 семью. Это одно из важнейших условий нормального развития семей. В авгу­сте у семьи должно быть перги не менее 1,5 рамок.

Читать далее «Основные сезонные работы на пасеке»

Производство кисломолочных продуктов, кефира, сметаны

Кисломолочные про­дукты обладают лечебными свойствами. Молочная кислота стимулиру­ет секрецию желудочного сока. В ряде кисломолочных продуктов (ке­фир, кумыс) происходит спиртовое брожение. Потребление таких про­дуктов возбуждает аппетит и содействует пищеварению.
Кисломолочные продукты можно вырабатывать из молока почти всех видов животных. Используемое для этого молоко должно быть натуральным, свежим, доброкачественным, с кислотностью не выше 20 градусов, без посторонних привкусов и запахов. Не допускается применение молока, полученного в течение 7 дней после отела (моло­зива) и молока перед запуском коровы (стародойное), а также с приме­сью каких-либо химических или консервирующих веществ.
Для получения хороших кисломолочных продуктов молоко сква­шивают только чистыми бактериальными культурами, которые можно приобрести на молочных заводах. Закваски выпускают сухие (хране­ние до двух месяцев) и жидкие (хранятся в холодильнике 10-14 суток).

Читать далее «Производство кисломолочных продуктов, кефира, сметаны»

Кормление коз

Рацион для коз должен состоять из грубых, сочных и концентриро­ванных кормов. На зиму для одной взрослой козы заготавливают 5-8 ц сена хорошего качества.
Из грубых кормов лучшими являются солома бобовых и яровых злаков. Поедаемость, питательность и переваримость измельченной и сдобренной соломы резко повышаются.
Для коз заготавливают силос (400-600 кг на голову) из зеленых растений, ботвы овощей (кроме картофельной), падалицы, капустного листа, корнеклубнеплодов, бахчевых культур и даже соломы. Давать силос необходимо в дневное время из расчета 0,5-1 кг на голову в су­тки. Для лучшего поедания силос можно припудрить комбикормом. Начинать кормление силосом следует с небольших доз (по 50-100 г на голову в сутки). Большое потребление кислого силоса отрицательно сказывается на качестве молока.
Особое место отводится веточному корму. Больше всего козы лю­бят веники из березы, осины, липы, тополя, клена, ясеня, лещины и вя­за, а также из двудомной крапивы и высокорослых трав. Не рекоменду­ется им скармливать ветки крушины, волчьей ягоды, бузины и береск­лета, бука, дуба, ивы. Диаметр заготавливаемых веток должен быть 0,5-1,5 см, длина — 30-80 см. Диаметр плотно связанного веника не должен превышать 20 см. Козам веники дают 2-3 раза в неделю.

Читать далее «Кормление коз»

Концентрированные корма

Концентраты улучшают вкус и поедаемость всех кормов. Цельное зерно животные плохо переваривают, поэтому его необходимо разма­лывать. Крупность помола определяют путем просеивания на сите с отверстиями диаметром 3 мм. Остаток на сите должен быть не более: для телят, молодняка в возрасте 6-12 месяцев — 10%; коров, быков-производителей и откормочного скота — 30%, для свиней — 10%.
Питательность зерна перед скармливанием можно повысить путем осолаживания, проращивания или дрожжевания. При осолаживании молотое зерно обливают кипятком, быстро перемешивают и оставляют в закрытой таре на 3-4 часа, чтобы температура во влажной муке со­хранялась на уровне 55-60°.

Читать далее «Концентрированные корма»

Кормление новорожденных поросят

В начальный период жизни единственный источник питания поро­сенка — материнское молоко, поэтому основное внимание должно быть обращено на поддержание максимальной молочности маток. Однако при высокой интенсивности роста потребность в питательных вещест­вах удовлетворяется за счет материнского молока только в первые две недели после рождения.
Для нормального развития поросенка в первую декаду требуется в сутки около 300 г молока, а во вторую — уже 400 г. По данным Х.Р. Дэ­видсона, потребность поросят в питательных веществах за счет мате­ринского молока в первую декаду удовлетворяется на 100%, во вторую -на 67,5%, в третью — на 42%, в четвертую — на 25,6%, в пятую — на 14,4% и в шестую — на 7,5%. Следовательно, интенсивность роста по­росят уже с третьей декады жизни в основном зависит от полноценно­сти их подкормки. Установлено, что молодняк, рано приученный к под­кормке, лучше развивается, и у него выше среднесуточные приросты.
Подкормка поросят с раннего возраста концентратами, грубыми и сочными кормами способствует развитию органов пищеварения, уси­лению их секреторной деятельности и, в конечном счете, улучшению использования кормов взрослыми животными.

Читать далее «Кормление новорожденных поросят»

Заболевания птицы и их профилактика

От неумения создавать необходимые условия содержания и при неправильном кормлении могут возникать незаразные болезни птицы. Птица может заболеть при излишней плотности посадки, неправиль­ном рационе, несоблюдении сроков кормления (распорядка дня), если в помещении сыро, грязно, душно. Необходимо следить, чтобы у кор­мушки могла одновременно разместиться вся птица, особенно при кормлении влажными мешанками.
В сырых и плохо вентилируемых помещениях у птицы заболевают органы дыхания, что приводит к общему нарушению обмена веществ. Для птицы вредны сквозняки. Яркий солнечный свет, особенно при неполноценном кормлении, иногда вызывает расклев. Важно следить за соблюдением температурного режима в помещении. Высокую тем­пературу, так же как и холод, птица переносит плохо.
Из незаразных болезней наиболее распространены авитаминозы (недостаток витаминов в рационе). Они вызывают нарушение обмена веществ, сильно ослабляют организм и снижают его устойчивость к заразным заболеваниям. Среди заболеваний домашней птицы чаще встречаются авитаминозы A, D и группы В.

Читать далее «Заболевания птицы и их профилактика»