Лук

В семействе лилейных это многочисленный род двухлетних и мно­голетних растений, возделывается человеком с древнейших времен и высоко ценится как незаменимая приправа к овощным блюдам, как са-мостоятельное блюдо в свежем, вареном, жареном виде и, наконец, как целебный продукт, помогающий при многих серьезных заболеваниях.
В мире известно более 600 видов лука, из них свыше 400 насчиты­вается в северном полушарии, в том числе около 230 видов растет на территории России и республик бывшего СССР. Мы представим здесь самые распространенные в России: лук репчатый, лук-порей, лук-батун, лук душистый, лук многоярусный, лук-слизун, лук-шнитт и др.
И в пищу, и с лечебными целями у лука используют как корешки, так и вершки. Причем эти самые вершки поистине сказочные: сочные, богатые витамином С и каротином. Листья лука разнообразны по фор­ме и строению, в зависимости от вида: дудчатые, полые внутри, шило­видные, плоские, тесьмовидные, желобчатые и др. Мелкие цветки лука тоже разной окраски: белые, желтые, розовые, фиолетовые… Они соб­раны в шаровидные или полушаровидные зонтики, в округлые конусы, с пленчатыми чехлами на цветоносной стрелке. На таком соцветии располагаются трехгранные семена (чернушка) или мелкие луковицы (бульбочки), тоже годные для посадки.

Читать далее «Лук»

Уборка арбузов

Убирают арбузы по мере их созревания. Зрелость плодов опреде­ляют по усыханию усика у плодоножки, особому блеску и глухому звуку при пощелкивании пальцами или потрескиванию при легком сжатии арбуза, по желтому пятну на коре со стороны земли.
Арбузы лучше растут на легких плодородных почвах, но в теплице любую почву можно сделать плодородной, если, как советуют агроно­мы-овощеводы и опытники, внести под глубокую перекопку почвы 2 ведра перепревшего навоза на 1 м2, 3 ст. ложки нитрофоски и ложку суперфосфата. Можно подготовить тепличный грунт иначе: на 4 части низинного, хорошо проветренного торфа взять 3 части опилок, 3 части коровяка и добавить тех же минеральных удобрений.
Для теплицы более пригоден мелкоплодный (массой до 1 кг), ско­роспелый и сахаристый сорт Огонек. Семена его, как обычно, сперва сортируют, оставляя только полновесные, затем протравливают полча­са в растворе марганцовки, проращивают и высевают в бумажные ста­канчики со смесью перегноя (3 части) и дерновой или огородной земли (1 часть), с добавлением на ведро смеси по столовой ложке мочевины и сульфата калия и 3 ложек суперфосфата.

Читать далее «Уборка арбузов»

Сроки и способы высева семян помидоров для выращивания рассады

За неделю до высева семян питательную смесь вносят в теп­лое помещение для прогревания. Заполненную смесь в ящиках хорошо проливают 1%-ным раствором марганцовки. На уплотненную после полива почву высевают семена прямо на поверхность при расстоянии между рядками 3 см, между семенами — 1,5—2 см. Затем надо присы­пать слоем земли до 2 см. После посева немного полить, ящики за­крыть пленкой и держать при температуре 20-25°С.
Первую неделю после появления всходов температура в помеще­нии поддерживается днем 15-16°С, ночью 10-12°С, а затем она повы­шается: днем — 22-24°С, а ночью — до 12-15°С. Для того чтобы рассада формировалась крепкой и низкорослой, необходимо делать подсветку, увеличивая световой день до 14 и более часов.
Первую пикировку проводят в фазе третьего настоящего листа. Растения распределяют в стаканчики (чаще всего бумажные), запол­ненные на 1/3 питательной смесью. Растения заглубляют почти до се­мядольных листочков. В последующем такая промежуточная пикиров­ка позволяет отобрать более мощную рассаду с сильной корневой сис­темой.
Вторая пикировка проводится примерно через три недели после первой, при появлении 2-3 настоящих листьев. Чаще всего для пики­ровки используют молочные пакеты. Эти пакеты, на 1/3 заполненные питательной смесью, устанавливаются в ящики. При посадке у расса­ды удаляют семядольные листочки и после этого добавляют питатель­ную смесь почти до краев емкости.

Читать далее «Сроки и способы высева семян помидоров для выращивания рассады»

Выращивание лука на севок

Севок выращивают из лука-чер­нушки. На участки, предназначенные для высева семян, осенью вносят хорошо разложившийся навоз. Вскопанную осенью почву весной тща­тельно боронуют. Под вспашку, культивацию или перекопку вносят фосфорные и калийные удобрения в сумме до 100 г на 1 м2. Перед по­севом семян и после него участок прикатывают. Высевают сухие или предварительно намоченные семена. Их мочат при комнатной темпера­туре на протяжении 8 часов.
Для получения некрупного севка густота насаждений должна быть до 100-200 шт. на 1 м2. Семена высевают многострочными лентами шириной 1 м. В ленте делают 12 строчек с расстоянием между ними 7,5 см. Строчки можно проводить с помощью ручного маркера или на­резать по шнуру. Глубина заделки — 1,5—2 см.
На приусадебном участке применяют рядовой способ посева. На гряде делают 5-6 рядов с расстоянием между ними 16 см.
Важный вопрос послепосевного ухода за луком на севок — борьба с коркой на поверхности посевов и с сорной растительностью. Во избе­жание появления корки применяют мульчирование посевов торфом. Растения лука не прореживают.
В засушливое время посевы поливают, применяя мелкий распыл струи. Для ускорения роста пера растения подкармливают азотными удобрениями, лучше аммиачной селитрой (10 г на 1 м2), однако под­кормку можно давать до заметного образования луковиц, после чего ни подкормок, ни поливов, ни рыхлений не проводят.

Читать далее «Выращивание лука на севок»

Вредители картофеля

Колорадский жук. Колорадский жук доставляет много неприятно­стей овощеводам-любителям. Причина тому — биологические особен­ности этого вреднейшего насекомого. В наших условиях колорадский жук развивается в 1-3 поколениях. Зимует он в фазе взрослого насеко­мого (жука), во всех других фазах зимой погибает.
Для уничтожения колорадского жука можно организовать приман­ки, когда созреет почва. Для этого надо собрать пророщенные клубни в небольшом количестве и высадить, а также разложить на поверхности разрезанный картофель. Собравшихся здесь жуков уничтожить. Доста­точно эффективно присыпание почвой всходов картофеля в мае-июне. Ранние сорта присыпают в пору массовых всходов. Средне- и позднес­пелые сорта присыпают при высоте растений картофеля 5-7 (до 10) см. Присыпку заменит междурядное рыхление всходов. Благодаря этому простому приему (особенно на легких почвах) можно ликвидировать кладки яиц и личинки вредителя. При небольших посадках эффективен сбор кладок яиц, личинок и жуков с их последующим уничтожением. Частично жуков уничтожают жужелицы, хищные клопы, златоглазки, пауки. Но при химической обработке картофеля они погибают.
Селекционеры упорно трудятся над выведением устойчивых к вредителю сортов. В настоящее время к таким устойчивым сортам от­носятся Детскосельский, Зарево, Искра, Столовый 13, Темп. Использо­вание этих сортов позволяет сократить число химических обработок с 3-4 до 1-2.

Читать далее «Вредители картофеля»

Дыня

Практика показала, что бахчевые, и в частности дыни, можно вы­ращивать по всей нашей стране. В южных районах — прямо в открытом грунте, а в более холодных, северных — используя специальные агро-приемы и скороспелые сорта. Причем кое-где выращивают в открытом грунте с применением рассады, а где-то не рискуют и успешно выра­щивают только в теплицах. Хлопотно, разумеется, да ведь и плод та­кой, что любые хлопоты окупаются.
Плоды столовых сортов дыни содержат 16-18% сахара, до 60 мг витамина С, каротин, пектиновые вещества, минеральные соли. Дыня -ценнейший пищевой и диетический продукт. Плоды ее едят в свежем виде, вялят, сушат, используют для приготовления варенья, цукатов, мармелада, повидла, бекмеса (дынного меда)…
Южанка, азиатка по происхождению (из Средней и Малой Азии), дыня засухоустойчива и выращивается, несмотря на большую тепло-любивость, не только в южных районах, но и в Среднем Поволжье, в Центрально-Черноземных районах и в Нечерноземье. Причем она уро­жайна и выгодна даже в районах с умеренным климатом.

Читать далее «Дыня»

Морковь

Морковь — холодостойкое двухлетнее растение. В культуре для по­лучения корнеплодов ее выращивают как однолетник. Форма корне­плодов — от сплюснуто-шаровидной до цилиндрической и конической с остроконечной или тупоконечной основой. Родиной моркови считают Средиземноморье. Более двух тысяч лет до нашей эры человек признал и оценил достоинства моркови, растущей в естественных условиях. К настоящему времени она неузнаваемо изменилась под воздействием народной селекции.
Корнеплоды моркови богаты каротиноидами, витаминами Вь В2, В6, Н, Е, РР, D, С, К, углеводами (6,15%), среди них есть глюкоза, фруктоза и сахароза, эфирные масла, фосфолипиды, стерины, мине­ральные соли, жизненно необходимые человеку железо, фосфор, каль­ций, йод, медь, кобальт и др. Морковь активизирует внутриклеточные окислительно-восстановительные процессы, регулирует обмен углево­дов, увеличивает выделение молока у кормящих матерей, способствует выделению песка и небольших камней из почек, обладает общеукреп­ляющим действием на организм. Морковь лечит болезни печени, по­чек, запоры, геморрой, расстройство зрения, болезни сердечно­сосудистой системы. Экстракт из семян моркови (даукарин) применя­ется при атеросклерозе и коронарной недостаточности с явлениями стенокардии. Морковный сок обладает хорошим спазмолитическим действием и также расширяет сосуды сердца. Мелко натертую морковь используют для заживления ожогов, гнойных ран и язв. Есть опыт ис­пользования моркови для лечения раковидных язв. Свежий и консер­вированный морковный сок назначают как мочегонное, противовоспа­лительное и бактерицидное средство при болезнях почек, катарах верхних дыхательных путей, желчнокаменной болезни и нарушениях солевого обмена. Морковным соком полощут горло при ангинах и сто­матитах. При ларингитах и бронхитах принимают свежий морковный сок пополам с медом.

Читать далее «Морковь»

Лук-порей

Этот лук замечателен тем, что он не такой острый, как репка, более урожайный, богаче каротином, солями калия и витамина­ми С и В. Листья у порея, как у чеснока, плоские, вместо луковицы -белая ножка, которая идет в пищу. Порей ценен как продовольствен­ный и целебный овощ, к тому же его легче вырастить: он не так требо­вателен, как репка, заметно устойчивее к болезням и вредителям.
Порей хорош не только как приправа к овощным гарнирам, сала­там и супам, но и сам способен быть хорошим гарниром и вкусным блюдом. Его едят также в сыром виде, порезанным и политым расти­тельным маслом. Приправленный майонезом, он станет вкусным гар­ниром для рыбных и мясных блюд. А если порей отварить в слегка подсоленной воде и поджарить на растительном масле, он по вкусу и питательности может соперничать с цветной капустой.

Читать далее «Лук-порей»

Капуста

Капуста — древнее растение. Родина ее — страны Атлантического и Средиземноморского побережья Европы и Азии. На территорию нашей страны была завезена греками, римлянами и русскими купцами.
В Древнем Риме капусту подавали патрициям на десерт как изы­сканное лакомство. Теперь, когда капуста стала повседневной пищей, это удивительно. Однако хвалы ей воздавали и воздают недаром. Ка­пуста укрепляет организм, сообщает ему устойчивость против многих заболеваний, помогает при бессоннице и головных болях.
Это связано с тем, что капуста содержит большой набор витами­нов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека. В ней содержатся провитамин А, витамины С, Вь В3) В5, РР, К, В6, противо­язвенный витамин U, а также множество биогенных соединений, в том числе фитонциды, ферменты, кроме того, минеральные соли кальция, фосфора, серы. Клетчатка капусты улучшает моторную деятельность кишечника и положительно влияет на развитие полезной кишечной микрофлоры. Капуста выводит из организма излишки холестерина, предупреждает заболевание атеросклерозом. Широко известно проти­воязвенное свойство капустного сока. Фитонциды капусты губительно действуют на бациллы туберкулеза, гноеродный золотистый стафило­кокк. Сырые листья снимают боли при подагре и артритах. В настоя­щее время капуста широко рекомендуется при ожирении и сахарном диабете, заболеваниях желудка с пониженной кислотностью, при коли­тах. Квашеная капуста сохраняет почти все свои питательные свойства. Однако при повышенной кислотности употреблять капусту надо очень осторожно.

Читать далее «Капуста»

Огород на подворье

При подборе культур для полного удовлетворения потребности се­мьи в овощах необходимо придерживаться рекомендаций института питания Академии медицинских наук России. Так, по этим рекоменда­циям на одного человека в год требуется от 100 до 150 кг картофеля. При средней урожайности картофеля 3 кг с 1 м2 для семьи из четырех человек необходимо занимать площадь 133-200 м2.
При планировании отдельных культур на лучших плодородных и хорошо обогреваемых солнцем участках повышенного рельефа, защи­щенных от северных и господствующих ветров, необходимо размещать теплолюбивые культуры: огурцы, помидоры, фасоль, кукурузу, бахче­вые. Капусту средних и поздних сортов, столовые корнеплоды можно высаживать на пониженных частях участка. Ранняя капуста, лук-репка хорошо растут на супесчаных, легкосуглинистых, хорошо дренирован­ных почвах. Многолетние овощные культуры — щавель, хрен, ревень, спаржу — необходимо размещать на обособленных участках, на кото­рых не будет соблюдаться принятое в хозяйстве чередование культур.

Читать далее «Огород на подворье»