Сельское хозяйство — Страница 3

Яблоня

На территории нашей страны произрастает 15 видов рода яблони. Из них 10 видов являются культурными. Среди этих культурных видов наибольшее распространение имеет яблоня домашняя, или культурная. Она имеет сложное гибридное происхождение и насчитывает около 6 тысяч сортов, имеющих собственное название. Возделывают ее по всему земному шару, а у нас в России, кроме южных районов, в Центрально-Черноземной и Нечерноземной зонах, на Урале, в Сибири, на Алтае. Яблони долговечны и живут до 100 лет, а дикорастущие виды -до 300 лет. Продуктивный период яблони домашней — 40-50 лет. Она достаточно морозостойка и растет на разных почвах.
Дерево яблони — хороший медонос и имеет крепкую, плотную древесину, пригодную для токарных и столярных изделий. Но главное богатство яблони — ее плоды, крупные, сочные, вкусные и не просто полезные, но целебные, врачующие многие недуги.
Кроме потребления в свежем виде, яблоки достаточно широко используются в кулинарии, превосходны из них варенье и компоты, вино и соки, повидло и мармелад, хороши они для сушки, вкусны и ароматны моченые…

Борьба с вредителями и болезнями черешни

Листья черешни поражаются красной пятнистостью листьев (ци-линдроспориозом). При развитии этой болезни на верхней стороне листа появляются лилово-красные, круглые, с ясными и размытыми очертаниями пятна. При сильном поражении листья желтеют и опадают. Их надо тщательно собирать и уничтожать, потому что гриб зимует на опавших листьях.
Поражает листья и церкоспороз. На них появляются светло-коричневые пятна с красной или фиолетовой каймой. При сильном заражении листья либо желтеют и опадают, либо на них появляются отверстия, и тогда эта болезнь очень напоминает дырчатую пятнистость. Возбудитель зимует тоже на опавших листьях, и их необходимо уничтожать. Помогает также опрыскивание однопроцентной бордоской жидкостью и другими ядохимикатами.
При поражении серповидностью листьев наблюдается неодинаковое нарастание двух половинок листовой пластинки, и листья приобретают желтую окраску, а на нижней стороне их появляются бородавчатые выросты. Штекленбергская болезнь вызывает появление на листьях мелких желтовато-зеленых, коричневых и красновато-коричневых пятен. Эти места отмирают и выпадают, образовавшиеся отверстия имеют неправильную форму. На листьях образуются бородавко-видные выросты. При этих болезнях больные деревья надо заменить.

Читать далее «Борьба с вредителями и болезнями черешни»

Крыжовник

На Руси крыжовник стали возделывать еще в XI в. монахи в своих монастырских садах. Они ценили его как урожайную и скороспелую ягодную культуру: плодоносить крыжовник начинает на 2-3-й год после посадки. И хотя он не только светолюбив, но и теплолюбив, легко повреждается весенними заморозками, сильно страдает от засухи, ценность его плодов такова, что трудности возделывания вполне окупаются даже в северных районах Нечерноземья. Именно поэтому крыжовник так известен в России, тем более что в диком виде он встречается так же часто, как смородина, а в культуре районировано более ста его сортов.
По химическому составу сок крыжовника близок к виноградному. Поэтому он считается второй для виноделия ягодой. Кроме того, из крыжовника готовят варенье, пастилу, желе, компоты, соки и др.
Крыжовник используют при малокровии, частых кровоизлияниях, кожных болезнях. Кроме того, его свежие плоды употребляют как желчегонное и мочегонное средство при болезнях почек и мочевого пузыря, Незаменим крыжовник и при диетическом питании детей и пожилых людей, страдающих нарушением обмена веществ и ожирением.

Читать далее «Крыжовник»

Приготовление варенья

Варенье из плодов земляники. Варка варенья является одним из самых распространенных способов переработки плодов в домашних условиях. В варенье почти полностью сохраняются сахара, кислоты, а также аромат и вкус, присущие натуральным плодам и ягодам.
Ягоды перед варкой сортируют по величине, удаляют чашелистики, плодоножки, моют.
На 1 кг подготовленных ягод земляники берут 1,5 кг сахара. Ягоды послойно пересыпают сахаром и выдерживают 12-14 часов, а затем варят в образовавшемся сиропе 10 минут, отстаивают 6 часов и вновь повторяют варку до полной готовности варенья.

Читать далее «Приготовление варенья»

Опыт по производству сельскохозяйственной продукции

В настоящее время основу формирования государственных ресурсов сельскохозяйственной продукции составляет общественное производство, однако это не означает, что можно пренебрегать возможностями личных подсобных, крестьянских и фермерских хозяйств, развитие которых имеет важное значение. Опыт последних лет свидетельствует о том, что такие хозяйства являются существенным подспорьем в производстве мяса, молока и некоторых других продуктов питания. Принадлежащие людям сады, огороды, сельскохозяйственны животные — это часть общего богатства государства.
Сегодня законодательством в стране и по регионам в отдельности созданы все необходимые условия для того, чтобы каждая семья, проживающая на селе, могла иметь приусадебный участок, содержать скот и птицу. Совершенствуется закупка сельскохозяйственной продукции у населения. Расширяется сеть стационарных и временных пунктов по приемке и заготовке продукции, забою скота и птицы, цехов по переработке сельскохозяйственных продуктов. Увеличивается продажа населению комбикормов и других материальных ресурсов, необходимых для эффективного ведения личного подсобного хозяйства.
Однако следует знать, что для успешного ведения подсобного или другого хозяйства каждый, кто собирается этим заниматься, должен уметь сочетать знание экономики отраслей сельского хозяйства со знанием биологических особенностей растений и домашних животных, а также зоогигиенических и инженерно-технических вопросов.
На данном сайте используются материалы специалистов сельскохозяйственного производства, садоводов, огородников, животноводов-любителей и свой опыт по производству сельскохозяйственной продукции не только на личном подворье, но и на обширных колхозных и совхозных полях, на фермах и промышленных комплексах.
В последние годы учеными и практиками-огородниками, садоводами и животноводами разработано и внедрено достаточно много интенсивных технологий для производства овощей, плодов, ягод и продуктов животноводства. При желании эти технологии можно использовать у себя на личном подворье и получать более высокие урожаи и продуктивность животных.

Читать далее «Опыт по производству сельскохозяйственной продукции»

Хранение капусты зимой

В зимний период сберечь свежей можно только капусту лежких сортов. Отбирают плотные, вполне сформировавшиеся кочаны. Все остальные отбраковываются. Кочаны зачищают. Оставляют только 2—4 прилегающих зеленых листа. Укладывают либо на полу штабелем, либо на полках. На полу кочаны капусты укладывают на решетки, полки стеллажей также надо делать с просветами. Наилучшая температура хранения — 0- (-1)^оС. Температура ниже -1°С вредна капусте. При температуре +4°С на капусте развивается серая плесень. Для лучшего сохранения капусту перед закладкой надо опуд-рить мелом из расчета 1 кг на 100 кг капусты. В хранилище капусту без необходимости лучше не трогать.

Репа

Репа очень популярна, особенно в северных районах России. С внедрением картофеля и некоторых других культур о ней как-то подзабыли, как забыли бобы и некоторые другие овощи по разным причинам. Между тем репа, не заменяя других, растет там, где эти другие овощи не растут. Она выдерживает заморозки до -5°С, но в то же время и жаростойка, вызревает за 2-2,5 месяца и отличается высокой, от 150 до 350 ц/га, урожайностью. Если еще учесть, что семена у репы почти 100%-ной всхожести и к почвам она не слишком привередлива, то это настоящий клад, особенно для суровых почвенно-климатических условий Нечерноземья. В южных районах страны, в условиях жаркого и засушливого лета, она грубеет, становится горькой. Растение это влаголюбивое и как бы созданное для районов с умеренным климатом.
Лучшими сортами, рйонированными в нашей стране, можно назвать три: Петровская 1 — сочная, золотисто-желтая, вкусная и лежкая в хранении; Миланская белая красноголовая — с плоским корнеплодом и белой мякотью; Майская желтая зеленоголовая 172 — тоже с плоским корнеплодом и светло-желтой мякотью.

Сроки и способы посадки различных сортов картофеля

Сорт обладает совокупностью хозяйственных признаков. Он способен передавать устойчивую урожайность, характерные формы клубней, вкус, содержание крахмала, цвет мякоти, лежкоспособность.
В нашей стране в настоящее время районировано 116 сортов картофеля. Все они по длине вегетационного периода подразделены на пять групп: ранние — 80-90 дней, среднеранние — 100-115 дней, средние — 115-125 дней, среднепоздние — 125-140 дней и поздние — более 140 дней. В приусадебном хозяйстве лучше всего иметь два-три сорта картофеля разных сроков созревания.
Хранение и подготовка посевного материала. Семенной картофель необходимо правильно подготовить к хранению после уборки. Для этого собранный картофель 15-20 дней держат в закрытом темном помещении, разместив его тонким слоем, при температуре 13-18°С. За этот период на поврежденных при уборке клубнях заживают травмы. Потом семенной картофель можно прозеленить на свету. Зимой температура в хранилище не должна превышать 2°С.

Читать далее «Сроки и способы посадки различных сортов картофеля»

Тмин

Известны факты о выращивании и использовании тмина еще в каменном веке. В далекой древности тмин использовали при выпечке хлеба, с ним варили супы и тушили мясо. Из тмина готовят салаты, овощные пряные блюда. Особую ценность представляют семена, обладающие приятным ароматом. Они содержат эфирное масло, дубильные вещества, которые придают тмину аромат, жгучий, горьковато-пряный вкус. Семена запасают для приготовления кондитерских изделий, для отдушки сыров, используют при консервировании и засолке овощей, а также в парфюмерии. В народной медицине их настой дают кормящим матерям для усиления молокоотделения. Тмин довольно обильно встречается в природе почти повсеместно.
В первый год жизни тмин формирует розетку перистых листьев и мясистый слаборазветвленный корень. На второй год рано весной вырастает розетка листьев, а потом образуется генеративный побег высотой до 90-120 см. Цветет тмин в июле. Семена мелкие, ребристые. В молодых листьях тмина содержится 35-45% аскорбиновой кислоты. В корнях накапливается сахар. Растение это холодостойкое и морозостойкое, хорошо перезимовывает в грунте. Семена прорастают при температуре 6-8°С. Тмин требователен к свету, увлажнению и питательным веществам почвы.

Сорта яблонь

На территории нашей страны районировано более сотни сортов яблонь. Наиболее распространенные летние сорта: Грушовка московская, Ильское Черненко, Десертное Исаева, Мельба, Суйслепское, Мантет. Их плоды созревают во второй половине августа. Из осенних сортов в любительских садах часто выращиваются Бессемянка Мичурина, Боровинка, Десертное Петрова, Штрейфлинг, Осенняя радость, Юный натуралист. Яблоки созревают в сентябре и хранятся 2-3 месяца. К популярным зимним сортам относятся Антоновка, Богатырь, Лобо, Уэлси, Спартак, Орлик, Селигер. Плоды снимают в конце сентября -начале октября и хранят до февраля-марта.
Наиболее распространенным сортом в крупных хозяйствах и в садах любителей является Антоновка. Об этом сорте пишут как о национальном достоянии. У Антоновки замечательные плоды и красивое дерево. Это лучший промышленный сорт России. Среди всех известных в настоящее время разновидностей Антоновки (даже специалисты не могут сказать точно, сколько их произрастает сейчас на нашей территории) наиболее распространенной является Антоновка обыкновенная. Специалисты указывают, что если Антоновку выращивают при задер-нении междурядий (впрочем, это справедливо и для других сортов), то качество плодов улучшается и удлиняются сроки их хранения по сравнению с выращенными по черному пару.
Специалисты, хорошо знакомые с сортами селекции профессора СИ. Исаева, рекомендуют для садоводов-любителей средней полосы следующие сорта:
а)    зимние: Память Мичурина, Коричное Новое, Мирное, Антоновка десертная, Россиянка, а для более южных областей — Победитель;
б)    осенние: Осенняя радость, Юный натуралист, Аэлита;
в)    раннеосенние: Народное, Медуница;
г)    летние: Кипарисовое, Грушовка ранняя, Красавица сада, Ломоносовское.