Мелисса лекарственная

Мелисса лекарственная из того же семейства (губоцветные), что и мята перечная. Называют ее еще мелиссой лимонной, лимонной тра­вой, маточником, цитроном-мелиссой, кадилом и даже мятой лимон­ной. Название рода происходит от греческого слова \»пчела\» — из-за то­го, что мелиссу любят посещать пчелы. Народные ее названия — пчель­ник, медовка, пчелиная трава, медовый башмачок, роевик и другие -отсюда же. Род \»Мелисса\» представлен пятью видами, в нашей стране произрастает только один — мелисса лекарственная.
В подземной части растения мелиссы лекарственной имеют сильно разветвленное корневище. Стебель у них прямостоячий, четырехгран­ный, высотой до 120 см. Листья светло-желтые, овальные, городчато-пильчатые, по краю покрыты железистыми волосками. Цветки не­большие, сидячие, белого цвета, собраны в сложные зонтики, располо­женные в пазухах верхних листьев. Плод довольно крупный, состоит из четырех орешков. Семена сохраняют всхожесть в течение 2-3 лет. Цветет мелисса в июне — сентябре, на второй год жизни, но при хоро­шем развитии зацветет и в первый. Все части мелиссы имеют прият­ный аромат, напоминающий запах корки лимона.

Читать далее «Мелисса лекарственная»

Мята перечная

На земном шаре произрастает более 600 видов мяты, в нашей стране встречается 14 видов, но в культуре чаще всего выращивается мята перечная.
В далекой древности Гиппократ, Авиценна, Парацельс и другие известные врачи высоко ценили лечебные свойства мяты. Они исполь­зовали ее при лечении головной боли, желтухи, желудочных заболева­ний, кожных болезней. Настой мяты применяют как успокаивающее средство и регулирующее деятельность желудочного тракта, при по­вышенной кислотности желудочного сока, как болеутоляющее при различных заболеваниях желудка. Используют мяту также при нерв­ных заболеваниях — ипохондрии и истерии, при болезнях сердца, при упадке сил, геморрое, ревматизме, рахите, золотухе, холере, как регу­лирующее средство слишком скудных и слишком сильных менструа­ций, при зубной боли. Чай из ее листьев успокаивает боли в печени и желчном пузыре. Настой листьев мяты применяют против тошноты и как желчегонное и ветрогонное средство. Мятное масло используют при спазмах гладкой мускулатуры и для активизации секреторной дея­тельности эндокринных желез. В сочетании с настойкой валерианы, красавки и других трав применяется как успокаивающее и болеуто­ляющее средство при колитах, сердечно-сосудистых болезнях, главным образом при стенокардии, неврозах и истерии. Применяют мяту и на­ружно при невралгиях, миалгиях и зудящих дерматозах.

Читать далее «Мята перечная»

Зверобой

Среди многолетних растений, произрастающих в природе, много таких, которые обладают целебными свойствами и представляют инте­рес как декоративные культуры. Кроме того, многие из них являются экологически чистыми инсектицидными средствами для борьбы с вре­дителями вашего сада и огорода. Коллекция даже из небольшого числа лекарственных растений поможет решить многие проблемы в лечении недугов, в борьбе с вредителями и украсит ваш сад, что также немало­важно.
Лекарственные травянистые растения и кустарники для коллекции можно подобрать таким образом, что они будут цвести почти все лето.

Читать далее «Зверобой»

Земляной орех — арахис

Родина арахиса — Южная Америка (Аргентина и Боливия). Овоще­воды-любители средней полосы России стали внедрять арахис на сво­их участках.
Семена арахиса содержат до 53-60% масла. По содержанию белка (20%) арахис уступает только сое. Столько же содержат сахара его бо­бы. В поджаренном виде арахис употребляют в пищу, в раздробленном используют во многих кондитерских изделиях.
Арахис относится к неприхотливым культурам, растет практически на всех типах почв, но предпочитает легкие.

Читать далее «Земляной орех — арахис»

Топинамбур

Топинамбур — сравнительно молодая культура для овощеводов-любителей средней полосы России. Однако тот, кто попробовал эту культуру выращивать, не расстается с ней. Топинамбур широко ис­пользуется в пищу человека и животных. Люди, страдающие диабетом, едят топинамбур в сыром виде как лекарство: 2-3 клубня 3 раза в день за 10 минут до основного приема пищи. Это помогает не только ус­пешно снизить сахар в крови, но и заметно улучшить зрение. Живот­ным топинамбур также скармливают в сыром виде.
Культура эта нетребовательна к условиям произрастания и не тре­бует много усилий для возделывания. Растение светолюбивое. Может расти много лет на одном участке. Легко переносит засуху, но урожай в такие годы получается ниже. Небольшие поливы хорошо помогают растениям. Они морозостойки, а клубни топинамбура хорошо зимуют в почве и не теряют своих свойств. Можно выращивать без удобрений.

Читать далее «Топинамбур»

Тмин

Известны факты о выращивании и использовании тмина еще в ка­менном веке. В далекой древности тмин использовали при выпечке хлеба, с ним варили супы и тушили мясо. Из тмина готовят салаты, овощные пряные блюда. Особую ценность представляют семена, обла­дающие приятным ароматом. Они содержат эфирное масло, дубильные вещества, которые придают тмину аромат, жгучий, горьковато-пряный вкус. Семена запасают для приготовления кондитерских изделий, для отдушки сыров, используют при консервировании и засолке овощей, а также в парфюмерии. В народной медицине их настой дают кормящим матерям для усиления молокоотделения. Тмин довольно обильно встречается в природе почти повсеместно.
В первый год жизни тмин формирует розетку перистых листьев и мясистый слаборазветвленный корень. На второй год рано весной вы­растает розетка листьев, а потом образуется генеративный побег высо­той до 90-120 см. Цветет тмин в июле. Семена мелкие, ребристые. В молодых листьях тмина содержится 35-45% аскорбиновой кислоты. В корнях накапливается сахар. Растение это холодостойкое и морозо­стойкое, хорошо перезимовывает в грунте. Семена прорастают при температуре 6-8°С. Тмин требователен к свету, увлажнению и пита­тельным веществам почвы.

Читать далее «Тмин»

Щавель шпинатный

Среди листовых щавель шпинатный заслуживает особого внима­ния и распространения благодаря зимостойкости, раннему отрастанию зелени и высокой устойчивости, а также многолетности.
Щавель шпинатный содержит 16% сухого вещества, 57 мг % вита­мина С, 0,6% сахара. Что особенно ценно, в щавеле шпинатном значи­тельно меньше щавелевой кислоты и больше лимонной, яблочной, чем в щавеле кислом. Это дает возможность использовать его в диетиче­ском питании.
Его выращивают на грядках или на ровных площадках, причем даже в тенистой части сада, хотя здесь он развивается не таким пыш­ным, как на открытых местах.

Читать далее «Щавель шпинатный»

Щавель кислый

Это многолетнее зимостойкое травянистое растение. В первый год образует розетку прикорневых листьев, на второй — цветоносный по­бег. Пластинки прикорневых листьев могут достигать 15-20 см. Листья и стебель щавеля богаты белками, содержат около 2% липидов, флаво-ноиды, дубильные вещества, витамины С и К, соли железа, а также щавелевую кислоту. Щавель обладает немалыми целебными свойства­ми: активизирует работу печени и образование желчи, улучшает работу кишечника, обладает кровоостанавливающим и кровоочистительным, болеутоляющим и противоцинготным действием. Отвар листьев ис­пользуют как противоядие при некоторых отравлениях, отвар корней -при поносах, в том числе кровавых, при болях в пояснице и ревматиз­ме. Его назначают больным при малокровии, сердечно-сосудистых за­болеваниях. Из-за высокого содержания щавелевой кислоты щавель противопоказан больным при нарушении солевого обмена. Измельчен­ным в сыром виде корнем щавеля кислого лечат некоторые кожные за­болевания.

Читать далее «Щавель кислый»

Шпинат

Листья шпината богаты белками, углеводами, содержат витамины С, группы В, каротин, соли железа и фосфора. Употребляются для при­готовления различных блюд (отваренными), соков, а также для консер­вирования. Используются молодые листья шпината, снятые до появле­ния стеблей. Шпинат годится для диетического и детского питания, он хорошо усваивается организмом, улучшает деятельность поджелудоч­ной и слюнных желез. По содержанию белков он превосходит все ово­щи, уступая только зеленому горошку и молодым стручкам фасоли.
Шпинат — холодостойкое растение семейства маревых. В культуре шпинат огородный выращивается в районах умеренного климата. В начале вегетации дает розетку листьев, используемых в пищу, а позд­нее — цветущий стебель. Шпинат — скороспелое растение, и посев его можно повторять несколько раз за лето. Лучшими его сортами счита­ются Исполинский, Годри, Ростовский, Виктория, Прогресс, Жирноли-стный.

Читать далее «Шпинат»

Укроп

Укроп содержат эфирное масло, которое обусловливает его аромат и вкус. Листья укропа содержат до 150 мг витамина С, каротин. Благо­даря этим свойствам укроп используют в свежем виде и как приправу ко многим первым и вторым блюдам, его добавляют в салаты и винег­реты. Укроп применяют при засолке, квашении и мариновании различ­ных овощей. Его можно долго хранить соленым, сушеным, заморо­женным.

Читать далее «Укроп»